硫磺作为加工助剂，在制糖工艺生产过程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用。《白砂糖》（GB 317—2006）规定，精制白砂糖的二氧化硫残留量要≤6 mg/kg；《单晶体冰糖》（QB/T 1173—2002）中规定单晶体冰糖的二氧化硫残留量要≤20 mg/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

2、菌落

主要作为判定食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态。

食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

不过大家也不用担心，对上述抽检中发现不合格食品的生产经营单位，湖北省食品药品监管已经要求各市食品药品监管部门按照规定督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品及时查找问题原因、排查风险因素并对生产经营不合格食品的企业依法进行处置。