毫米级足球草与可口餐食

张彦辉每天必做的一项工作是检查草坪，他每天都得把15块足球场走一遍。“不管是国家男子足球集训队，还是14支俱乐部队，大家对草坪的要求都很高。我们要做好保障。”

临近春节，各支球队除日常训练外，还增加了教学赛数量，基地的草坪维护团队任务日益加重。根据训练要求，足球队需要的草长各不相同。训练草长一般控制在28-30毫米，草太短容易把草皮踢坏，而比赛草就要短一些，一般是26-28毫米。

在张彦辉看来，只有把保障工作精细到毫米级，才能让运动员在高原“修炼”好。“基地是冷暖季草混合的草坪，草籽配方也是多年摸索出来的，不仅蓬松度好，而且生命力旺盛，一天能长一公分。”

工作人员开始给踢出坑的草坪覆沙。“这之后，团队还要剪草、压草、浇水、划线……这些工作每天都要做。”张彦辉说。

从草场走进后厨已是下午两点半，厨师已经开始为运动员的晚餐备菜，刚出炉的烤鸭冒着果木香，冰柜里整齐地码放着各种食材，冰柜上方贴有负责的厨师头像。

后厨的白板上详细记录着中午30道菜品的明细：黄焖羊、烤鳕鱼、宫爆鹌鹑、芦笋爆虾球、白切鸡、蒜薹炒牛柳、炒花菜……

“我们正在推行餐饮的‘6T’管理法，即：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。”基地办公室主任何杰说，“根据运动队需要，我们尽量做到少油少盐，在餐饮上除了科学搭配、营养膳食外，每周还会推出几道云南特色菜，让运动员尝鲜。”

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