力劈“巨神兵”希尔特 挑衅乔丹叫嚣大鲨鱼的孤傲巨人
尽管距离K-1最顶级选手尚有差距，但崔洪万的K-1生涯依旧称得上可圈可点，崔洪万曾在K-1 GP中杀入前八，三度对日本横纲曙太郎实现KO。而与四届K-1 GP世界王者，拥有“巨神兵”称号的荷兰名将萨米-希尔特这场对决，让正值巅峰期的崔洪万显示出真正实力。
同为巨人，二人身高仅相差6厘米，但希尔特不敢与崔洪万强势对攻，整场比赛崔洪万更具主动性，逼迫希尔特节节倒退，最终崔洪万点数获胜，取得职业生涯中最具含金量的一次胜利。
竞技场上春风得意，韩国巨人也变得膨胀起来，甚至胆敢向“拳王”泰森发出挑衅。在一场比赛结束后，崔洪万走到场边向着看台上的泰森做出挥拳的动作，众目睽睽之下进行挑衅。
面对如此嚣张的后生小辈，泰森仅是嘴角微微一笑未作理会，自顾自地嚼食着手中的爆米花，而看到对方不为所动，崔洪万甚至走到泰森身边继续挑衅，泰森见状终于从座位上站起身来。或许是拳王的气场过于强大，之前气焰嚣张的韩国巨人，见到拳王站起身却选择了主动走开……
除了挑衅拳王，崔洪万还曾跟NBA球星“大鲨鱼”奥尼尔发生口水战，在2009年，奥尼尔曾在很多场合透露希望能和崔洪万来一场综合格斗大赛，崔洪万则回应道，“是的，如果有机会的话，打一场。”而被问到奥尼尔面对他是否有胜算时，崔洪万言简意赅地回答道：“绝对不可能”。
俗话说“身大力不亏”，拥有比肩奥尼尔一般过人的身高和体重，这也是崔洪万在搏击领域最大的武器，但这把武器在伤害对手，同时也会反噬自己。正跟竞技体育领域许多巨人型运动员一样，崔洪万也在职业生涯中饱受伤病的困扰。
2006年的K-1世界开幕战，崔洪万就在猛兽杰洛姆-雷-邦拿的比赛中后脚严重受伤，而在2008年，一场突如其来的病痛，就曾一度终结韩国巨无霸的职业生涯。
因伤痛黯然退役 经商欠债险遭逮捕的失意巨人
2008年，崔洪万在征兵体检的视力检测中查出左眼视力有问题，经过进一步检查，确认为脑瘤压迫导致的，无奈之下，韩国巨人只能选择手术来切除脑瘤。在很多人看来，这将是他格斗职业生涯的终点，但术后的崔洪万依旧选择继续参赛。“我现在的状态已达80%，但还会更好。”崔洪万在术后接受媒体采访中曾如是说，“尽管如此，但每次格斗我都会全力以赴。”
