“这是红玉兰和西兰苔”、“这叫黄耳，是一种菌”、“这些应该见过吧？九层塔、迷迭香、百里香、罗勒”、“那个是云南紫胡萝卜”……
那些叫不出名字的冷门蔬菜，早不再是昂贵西式料理餐桌上的专属，它们跟着马大嫂渐入寻常百姓家。

“在家拌个沙拉、烤个披萨，马大嫂会先来这里买点食材。”小陆哥回忆，几年前火起来的马家沟芹菜、冰草、洋蓟，早就不再身娇肉贵了。牛肝、鸡枞、虎掌，以香味就能辨之的“识菌人士”也越来越多。
这不，小陆哥为了展示更多的特种蔬菜，花了心思设计了展示格。“品种越来越多，还是不够用”。
卖过200多种“特种”蔬菜，见识了太多中西贯通的主妇们、外籍大厨、烹饪系学生的身影。十年间，多数人还在睡梦中的凌晨3点，小陆哥就准时出摊了。

金老板，温岭人
外地调味料客商都爱来这里扫货

早上4点多，近江市场已经明亮与热闹起来。老家是台州温岭的金老板，忙着铺货，只待今早第一批登门选材的主顾。
这，一晃就是17年。
二楼的干货调味品市场，绝对是个让人挖掘好货的地方：其貌不扬还拥有一众拥趸的水瓜柳、生杏仁、泡仔姜、桃胶，次第展开。有些香料的气息直冲脑门，挺特别的。

金老板说，这一层有30多家干货调料卖家，不敢说是杭州城最多最全的，但人气上绝对数一数二。
每天人来人往，热闹非常，一天之内，总能看见两三趟送货车，专程给市场的调味干货卖家拉货。不少客商专程从宁波、嘉兴、绍兴慕名而来，为的就是一站式“扫货”。

一个摊上到底会卖多少货？金老板闷头一乐，“这说不好，500种总是起码的。”
就拿随菜的酱油来说，换做我这个外行人，一两下就弄懵了。你首先要区分这是扑鼻而来有点呛人的老抽，还是幽香隐隐的头抽，再加上产地繁多、做法有别、风味各式，金老板解释，“光是酱油就不下10种了。”
二十多年前，金老板还因为想在杭州买一套商品房登上了报纸，成了老乡口中的名人。1998年，他攒够了首付，在杭州买了套房子，算是落了户，一家人真真正正在杭州生活下来。
靠着这门生意，金老板一家融入了这座城市。有一瞬间，市场里的白炽灯光洒在金老板的脸上，满是真切的幸福感。

徜徉于近江市场里，既有初春时青艳艳的豌豆尖、水芹菜，又有夏末上市的时令海鲜、秋风骤起时的大闸蟹，以及冬天里的冬笋蛋饺和酱货。
在这里，你会被好吃的包围，你会感受到世间四季的变化。
这些到处弥漫着未尽炊烟的气息，坦露着城市的性格与节奏，或许，才是生活的模样。
小贴士

过渡期新市场内景，摄于2019年3月26日
记者了解到，近江海鲜市场已经从3月27日到31日开始，搬迁到隔壁的华东家具市场3号馆临时过渡经营（步行约3分钟）。而这个临时市场，预计将开到今年的8月15日，大致会有4个半月的过渡期。
来源：钱江晚报/浙江24小时记者 祝瑶潘骏赵星鲍亚飞蒋慎敏
值班编辑：张琴

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