用白糖、桂花酱、胡麻油等调味，再以上好的白酒激发食材自身的香气，考究的工序简直要把三晋大地的厚重底蕴都包在里头。酥绵淳厚的月饼合山西面食、白酒之力，若能与陈醋不违和地配合食用，那才真是天下无敌了！

注意： 以下不是“烤”点

▲ 月饼的世界从来不是千篇一律。图/网络

网红和爆款，是当代的华山论剑。法式的、日式的、香菜的、韭菜鸡蛋的、巧克力的、螺旋藻的……各种新式月饼早已见怪不怪。

反倒是一些藏得较深的传统月饼，让人对什么叫“中国地大物博”产生新的体会。

▲ 雪片月饼。图/网络

不是所有月饼都是烘烤的。浙江宁波的雪片月饼就是“蒸功夫”，大体可以理解为扁圆形的云片糕。青海的月饼以小麦粉为底，用不同香料调色并修饰造型，再进笼屉蒸，最终效果则像个五彩大馒头。

广东人发明的冰皮月饼打开了清凉世界的大门。三十多年前的这次理论突破，成为后世各种冰淇淋月饼的源头。冰皮月饼以糯米为饼皮主料，在江浙人眼中，简直就是没掺艾草汁的青团。

▲ 冰皮月饼。摄影/严晨毓

不管外形怎么争奇斗艳，内馅怎么花样频出，不变的是月饼里寄托了中国人对故乡和亲人的深切感情。

在你的家乡，人们吃的是哪种月饼？