装修越好的餐厅，越容易倒闭？

昨天中午，我去了一家新开的陕西餐馆用餐，可就餐体验并不好，可以说是乘兴而去，败兴而归。

走进了装修很靓的餐馆，点了一个羊杂汤（22元），一个肉夹馍（11元），价格倒也不算太贵。等到上餐后，我却是满满的心塞。为什么我点的羊杂汤，变成了瓦罐煨汤？而里面的羊杂汤，更像是萝卜汤？

我觉得这家餐馆的产品，配不上这样的装修，在这里花30多块钱，还不如去隔壁吃快餐，30块钱，都可以要4个菜了。

店铺装修越好越容易倒闭？

其实，这种情况我并不是第一次遇到，今日新闻，很多装修很时尚的餐馆，在进店消费之后，就会发现产品很烂、而价格却不便宜。这些餐馆或许在刚开业时，凭着顾客对新店的新鲜感，还能收获一波顾客，可因为低劣的产品与服务，生意只会越来越差，然后关门。

就我能接触的商圈，我曾发现一个有趣的现象。每次出去购物时都能发现有一两家餐馆因为经营不善在转让，或者直接关门，而这些经营不善的餐馆，大多数都是新开不久，装修时尚的餐馆。而那些装修一般的餐馆，每天都是顾客盈门，生意火爆。

我得到了一个结论，装修越好的餐馆，越是容易倒闭。为什么会有这种结果呢？

为什么会出现这种情况？

我有一个开餐厅的朋友，从他那里我得到了一些结论，这些装修时尚的餐厅，面积都不会太小，位置也不会太差。而这些因素导致要开一家这样的餐馆，成本真的很高，所以产品的价格一般都会比一些小饭馆要高一些。

餐厅的环境、档次上来了，可餐厅的产品质量却不容易提高，毕竟味道不是想花钱就能提高的，这就会导致顾客进店消费时，花的钱不少，可对餐馆的产品并不满意，久而久之，餐馆的生意自然会越来越差。

还有一点，如果在装修方面使用太多的资金，会导致餐厅的资金链薄弱，承受不住风险，往往一个小问题就把餐厅击倒了。

作为一位消费者，在进入一家装修时尚，消费较高的餐馆，肯定不是钱多，到这里撒钱来了。他的目的很简单，想吃一顿好的。

在顾客的思维中，这是一家高档的餐厅，消费高，那产品、服务也应该比一般的餐馆要好，顾客在潜意识中就把这家餐厅的评价标准给升高了。可如果餐厅的产品并没有给顾客一种惊艳的感觉，甚至比一般餐厅的还差，顾客肯定会对这家餐厅“印象深刻”，不但他不会再来，还会告诉他的朋友，这家餐厅是如何如何的差劲。

餐厅要不要装修的高大上？

有些老板肯定不乐意，餐厅不装修的高大上，如何体现出餐厅的档次？客单价如何提高？又怎么提高利润？

的确，做生意就是为了赚钱，一家餐厅若是装修的不好，产品的价格是无法提上去的，老板也就赚个辛苦钱，而且这种餐厅也没有什么发展壮大的希望。

而想要真正的提高利润，餐厅做大做强，装修还是要跟上的。而老板要注意的是，若没有过硬的产品，只靠餐厅的装修，就想生意火爆，财源滚滚，这只能说老板想多了。

想要餐厅发展，产品的质量是根本，只有产品的质量好了，餐厅才有资格考虑餐厅的装修。

当餐厅的产品过硬时，才会有可能使顾客对餐厅产生好感，只有拥有了顾客的好感，餐厅才能发展。

说了这么多，到底要怎样装修餐厅呢？若餐厅没有拿得出手的产品，就先不要考虑餐厅装修的问题，若餐厅的产品很受顾客的欢迎，有了自己的特色，那就要把餐厅的档次提上来，这会使餐厅快速发展。

当餐厅拥有了优质的产品，精致的装修环境之后，并不代表餐厅就可以放松了。因为你的餐厅在进步之后，又会出现一些新的问题需要解决。

通过装修的手段，可以明显提高餐厅的档次，客单价、利润也会随之提升，但同样，服务质量也要随之提升。服务的提升不仅是顾客的需求，也是餐厅获得消费者好评的重要手段。

而这里的服务并不是单纯的服务员接待，还包括餐位预定、外送、减少顾客的等餐时间、定期活动、赠送一些小菜之类的。

很多餐厅在宣传产品时，都喜欢过度的宣传，但有时候过度宣传就是作死的行为。

餐厅越是吹嘘自己的产品好，顾客对餐厅产品的评价标准也就越高，而上餐后产品不行，顾客的失望、不满也就会越大。

餐厅装修环境一般时，夸大宣传或许并没有那么大的危害，因为顾客消费的成本低，懒得和餐厅计较，餐厅也没有什么名气。

而餐厅的装修环境升级之后，今日新闻，客单价就会升高，而餐厅也是积攒名气的时候，这时候夸大宣传的危害就比较大了，这会严重影响顾客对餐厅的评价，而顾客

对这种情况也会非常重视。

就像一位顾客买了一包泡面，哪怕泡出来并没有包装上面的牛肉，顾客也不会介意，可若顾客买了个iPhoneX，打开包装发现手机是个山寨的，你觉得顾客会不会计较？

当顾客消费越高端，产品的宣传就越要贴近事实。

开单品店就是告诉顾客：我敢开单品店，就是说明我的产品出众。就像顾客在餐厅吃鱼，如果是普通的餐厅，顾客不会对鱼的味道抱有多大的期待，可若在一家鱼餐厅，顾客的要求肯定会提高很多，毕竟顾客就是过来吃鱼的。

可若是装修的时尚，顾客对店铺的评价标准就会进一步升高，若是产品做不到定价，很难获得顾客的好评。

餐厅老板若是没有一些绝活，还是不要开单品店的好。

餐厅的装修是一把双刃剑，好的装修能吸引顾客，能提升产品价格，能给老板带来利润；但同样，也会提升顾客对餐厅的评价标准，餐厅获取顾客的好感度会增加，甚至会使餐厅倒闭。对餐厅老板来说，没有真本事，是驾驭不了高档厅的。