据香港经济日报报道，内地火锅连锁餐厅海底捞（新上市编号：06862）今起正式招股（见表），最多集资75.6亿元，每手入场费创新高，达17，979元；管理层回应称股份定价水平合理，欢迎所有投资者认购。 海底捞去年收入达106.37亿元（人民币，下同），期内溢利... [详细]
阅读（91人） 时间（2018-09-13 17:15:58）
早在1969年，营销大师里斯和特劳特就提出，市场竞争已经从竞争资源进化为竞争“用户心智”。要想在这个传播过度的社会中取得成功，企业必须在潜在顾客心智中占有一个位置。 心理学家在对消费者心智做了大量实验研究之后发现，心智处理的方式是把信息归类，... [详细]
阅读（141人） 时间（2018-09-13 17:15:47）
相信对于大多数人来说，“泡面”都是不可磨灭的经典回忆。或者是在下班晚归身心俱疲时来一碗香气四溢的“牛肉拉面”，或者是在旅途之中行色匆匆之时泡一碗方便美味的“老坛酸菜”…….即使是快捷的“方便面”，也能成为美味的代名词。 今年，是泡面的60岁... [详细]
阅读（197人） 时间（2018-09-13 17:15:36）
我国有近2亿“一人”消费群体，其背后的市场规模高达上百亿！ 任何一种社会现象背后所隐藏的消费商机，都被极度敏感的商家或资本关注着，催生出一个个全新的消费理念和商业模式。 “一人经济”当然也不例外。 因“一个人”而火起来的新鲜事物，都值得去挖... [详细]
阅读（161人） 时间（2018-09-13 17:14:48）
编者按：品牌是产品的积累。 今年5月7日，海底捞向港交所递交了上市申请，9月3日，据港交所披露，海底捞已经通过了上市聆讯，而且更新了招股书。更新后的招股书显示，今年上半年海底捞完成营业收入73.43亿元，比上年同期的47.56亿元增长54.4%。实现净利润6... [详细]
阅读（66人） 时间（2018-09-13 17:14:35）
“海底捞的日常工作只做两点，一手抓员工，一手抓顾客。” “我很难相信，这个世界上每一个人都会按照流程去做。” “餐饮的行业特征让它很难支撑起一个现代化的管理体系。” ——9月11日，海底捞在香港召开全球发售新闻发布会，董事长兼创始人张勇在会上... [详细]
阅读（176人） 时间（2018-09-13 17:14:25）
有人辛辛苦苦把门头做得无比醒目，有人想法设法把门头藏得你找不到。哪些用导航都找不到的那些餐厅，为什么反而成了网红？ 人类经济学有一个常识，越是禁止的东西，越是暴富的源泉。 上世纪二十年代，美国的一纸“禁酒令”成就了电影《了不起的的盖茨比》... [详细]
阅读（107人） 时间（2018-09-13 17:14:13）
年初开始，“小而美”的餐饮业态似乎有些“失宠”了，反而曾经一度萎靡的“大店”被餐饮巨头们纷纷提上日程，不管是正餐还是茶饮小吃，似乎都开始了“谨慎而乐观”的尝试。 年初 星巴克上海2700平米的烘培工坊开业； 4月 呷哺呷哺千平米的武汉店开业； 6月... [详细]
阅读（62人） 时间（2018-09-13 17:14:04）
八大菜系一直是人们对中国美食评价的基本概念，最近34个菜系的学说备受热议，这是一个文化观念，还是一个科学体系？一省一菜系是否合理？不仅在餐饮业内引起广泛争议，广大的消费者也积极发表意见，我的家乡也算中国的一个菜系了！ 一个偶然的机会，我采访... [详细]
阅读（156人） 时间（2018-09-13 17:13:58）
9月10日，上海市浦东新区人民法院称，“叫了个鸡”名称不合法应被禁止使用。 原因是违反公序良俗、产生了不良的社会影响。 随着互联网在餐饮的渗透，很多餐企为了追求传播效果、眼球效应，把餐厅名字起得稀奇古怪，打色情的擦边球。 1 一个名字引发一场官... [详细]
阅读（141人） 时间（2018-09-13 17:13:45）
