“相逢桥上无非客，行尽江南都是诗。”
——萨都剌《重过九华山》
一说池州，就想到九华山，去九华祈愿成了许多人一年一度的小确幸。
但一座九华山道不尽池州美，美景美食好茶好水，每一个都是池州的金字招牌。这个春天，去池州走一圈，寻找传统滋味，赴一场美食之旅。
池州市九华山风景区（图源：九华山旅游）
贵池区·传统味道
贵池小粑
“齐山埂十八家，家家做小粑”。小粑历史久远，在池州老街上，走几步就有一家卖。
池州市贵池小粑（图源：池城旧时光）
一日之计在于晨，池州人的一天是从一个小粑开始的。
萝卜馅鲜甜多汁，粉丝馅香辣柔韧，豆角脆爽可口，腌菜咸淡适中……
馅料种类多样，口感丰富，永远也吃不腻。
池州市贵池小粑（图源：池州人）
池州人对它特别钟爱，代表了池州的早餐文化。
西山焦枣
春寒料峭，寒气侵袭，那就来口枣补补气血吧！
西山焦枣产于贵池区棠溪乡西山村。据《贵池县志》记载，从宋仁宗天圣年间（公元1023--1032）起，西山焦枣就是贡品。
池州西山焦枣（图源：冉沃优选）
原料出产自西山海拔400米以上的山地上，云腾雾涌中生长的青枣是制作焦枣的上等原材料。先蒸后烘，反复多次制成。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全。
东至县·以白为美
东至米饺
东至米饺，是安徽东至的传统小吃。
东至米饺（图源：美食问答）
相传起源于明朝初年，朱元璋与陈友谅大战潘阳湖时候，路过东至，当地巧妇制作而成。传统又称“仙米粑”。半月形的白色米饺，有着非常强的地域性。籼米和水的皮，配以新鲜蔬菜做成馅料，上锅蒸熟即可食用。
东至米饺（图源：池州行）
葛公豆腐
葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味。
“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”，葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”的美闻趣谈。
池州葛公豆腐（图源：微东至）
东至民间艺术盛行，有舞蹈、音乐、手工等多个非物质文化遗产。美食入胃饱口福后，不妨也去饱饱眼福。
石台县·别样口感
七都臭豆腐
七都臭豆腐是石台县七都镇的特色美食。
七都镇是千年古镇，昔为安徽省通衢之必经之道，饮食自古就很发达。如今，这里的豆腐坊秉承了老祖宗的手艺，所做的臭豆腐干通体呈黑色，据说，卤料中加了数十味中药，有清凉解毒的作用。
石台七都臭豆腐 （图源：食探）
当地人喜欢臭豆腐拌麻油，麻辣臭香。而臭豆腐拌上韧爽的马兰头，又是七都人对臭豆腐的另一种喜爱。
葛粉圆子
池州山区盛产葛根，葛粉就也成了餐桌上不可或缺的食材。或用猪油加白糖，或用野菜加木耳作为馅料，葛粉裹着的不同风味，是每家每户对这味美食独到的见解。
石台葛粉圆子（摄影师：阿权）
曾经葛粉或许是缺粮时的替代品，现在一道葛粉圆子却是年菜上的香饽饽，松糯软香的外皮咬开后，里面的馅料总会给人惊喜。
芙蓉糕
芙蓉糕是石台有名的小吃，香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米、白糖、饴糖、植物油为原料做成，是池州菜最有水准的甜点。正宗的制作流程及其繁冗，技术性强，一般只在年节时招待亲友。
石台芙蓉糕（图源：石台文化旅游）
走之前再喝一壶石台富硒茶，茶味十足，可解肥甘，是吃货们的养生标配。
九华山·素斋美食
九华素饼
九华素饼是九华山当地知名特产，也是周边居民平日里不可或缺的茶点，更是游客常年必备的伴手礼。
池州九华素饼（图源：九华山国家地质公园）
素饼好吃，秘诀在于黄精。黄精是长于九华山上的一种百合科草本植物，加入素饼中可以使饼更加油润，且气味芳香，味道清甜，甜而不腻。
池州九华素饼（图源：素食趣）
九华山素斋
来一趟池州，如果觉得光是小食小吃不太尽兴，那就尝尝九华山素斋吧！
池州九华山素斋（图源：凤凰网）
九华山的素斋都很讲究。原料大多来源于本地出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜这些山珍，佐之以豆腐、冻粉、面筋、素油。将这些新鲜蔬菜用清炒、火煨、清炖、烘烤的方法，可以烹制出100多个品种。
池州九华山素斋（图源：素食趣）
池州九华山素斋（图源：素食趣）
一口素斋，一杯清茶，一阵钟鸣。行至九华，总会静心宁神，觅得真我。
春到池州，别样的传统美食与您有约。
